Al crear su obra maestra, cualquier pastelero busca la individualidad. Lograr este objetivo es posible mediante el uso de diversos utensilios de cocina, entre los que se puede distinguir una batidora planetaria. Vale la pena considerar este dispositivo con más detalle.
Características del dispositivo
La batidora planetaria está diseñada para mezclar y batir varias mezclas, suflés, cremas, merengues, masas, purés de frutas y bayas. Cuando se usa para mezclar productos, se lleva a cabo el proceso de saturación con aire, por lo que se obtiene una consistencia muy aireada y ligera a la salida. Este estado del producto se logra moviendo el batidor alrededor de su eje. Actualmente, la mayoría de batidoras planetarias no tienen más de diez velocidades.
Solicitud
La batidora planetaria se puede utilizar tanto en pequeñas confiterías como en grandes producciones. En el segundo caso, el volumen recomendado es de 120 litros. Estos aparatos están equipados con un bol elevador automático, así como con programadores que permiten amasar la masa según un programa preestablecido. Esto permite que el proceso de amasado sea constante y homogéneo.
Mezclador planetario de serie contiene:
- recipiente de acero inoxidable;
- corola;
- omóplatos;
- gancho;
- tolva especial diseñada para drenar líquidos.
Cada modelo del dispositivo puede equiparse con accesorios adicionales: un batidor, un bol, un soporte para boquillas, un carro para un bol. Si necesita comprar una batidora con un tazón planetario, debe prestar atención a si su equipo es adecuado para usted, así como a la cantidad de velocidades de rotación. Cuantas más velocidades tenga, más opciones tienes para preparar diferentes tipos de productos, diferentes consistencias, desde cremas para amasar hasta masas para amasar. El costo del dispositivo también se ve afectado por el método de subir y bajar el recipiente: manual o automático.
Criterios para elegir un buen modelo
Antes de decidir qué dispositivo es el adecuado para usted, debe determinar el propósito de su uso. La potencia de la batidora depende del conjunto de velocidades y funciones. La cifra máxima puede alcanzar hasta 2200 vatios. El recipiente debe estar hecho de acero inoxidable, entonces durará el mayor tiempo posible. El juego estándar de boquillas generalmente incluyebatidor, batidor y gancho. El primero está diseñado para batir soufflé, mousse, huevos, masa madre y otras cosas. La masa espesa de levadura se amasa con un gancho. Se pueden hacer rellenos, glaseados y más con una espátula. El conjunto se puede ampliar con boquillas adicionales. Gracias a un eje giratorio especial, el dispositivo puede convertirse en un cortador de verduras, un exprimidor o una picadora de carne. El dispositivo puede equiparse con un panel de control táctil o mecánico. El primero es bastante elegante, pero el segundo durará más. Un elemento obligatorio del equipo es un temporizador, a veces puede no solo señalar, sino también detener el funcionamiento del dispositivo. El mezclador planetario Bear Varimixer ha demostrado su eficacia.
